Torta de bacalhau com base de batata e Queijo Gouda Vitória
Receita elaborada por Rafaela Souza @_tudibom
Ingredientes
Base:
800 g de batatas inglesas cozidas e amassadas (cerca de 5–6 médias)
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
Recheio:
2 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
½ pimentão vermelho picado
½ pimentão amarelo picado
2 tomates médios picados (sem sementes)
400 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
¼ de xícara de salsinha picada
½ xícara de azeitona preta picada
Cobertura:
1 caixa de creme de leite (200g)
150 g de Queijo Gouda Vitória ralado
50 g de Queijo Gouda Vitória extra para gratinar
Preparo
Base:
- Unte uma forma média (20–24 cm) com azeite.
- Coloque as batatas cozidas e amasse todas elas dentro da própria forma até forrar o fundo e as laterais.
- Tempere com sal e pimenta do reino e pincele azeite por cima, leve ao forno a 200 °C por cerca de 15–20 minutos, até começar a dourar levemente.
Recheio:
- Aqueça o azeite em uma panela.
- Refogue o alho e a cebola até ficarem macios.
- Acrescente os pimentões e refogue por 3 – 4 minutos.
- Adicione o tomate e cozinhe até começar a desmanchar.
- Junte o bacalhau desfiado, misture bem e ajuste o sal se necessário.
- Finalize com a salsinha e a azeitona. Reserve.
Cobertura:
- Em fogo baixo, misture o creme de leite com o Queijo Gouda Vitória ralado. Mexa até formar um creme espesso e homogêneo.
Montagem:
- Retire a base do forno e espalhe o recheio de bacalhau sobre a base.
- Cubra com o creme de queijo. Finalize com o restante do gouda por cima.
- Leve ao forno a 200 °C por mais 20 – 25 minutos, até gratinar e dourar a superfície.
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