Picles de abobrinha:

1. Corte a abobrinha longitudinalmente, criando “fitas”
2. Em um escorredor ou peneira, salpique uma pitada de sal nas mesmas e deixe descansar por 10 min.
3. Usando uma panela pequena, adicione a água, o vinagre, o sal restante e o açúcar, além da pimenta do reino. 
4. Aqueça até amornar e deixe descansar por 5 minutos.
5. Aperte levemente as abobrinhas para extrair um pouco mais de líquido.
6. Em um pote com tampa, colocar as abobrinhas e cobrir com o líquido avinagrado.
7. Deixar por 2 horas.

Canapé:

1. 1. Corte os tomates ao meio. 
   2. Entre uma fatia e outra, use o queijo fresco como recheio.
   3. Envolva cada um dos canapés com uma fatia de picles. 
   4. Insira um palito de dente atravessando o canapé. 
   5. Disponha os canapés na louça de serviço em pé. 
   6. Adicione o sal, a pimenta e um fio de azeite. 
   7. Sirva frio.