Couve-flor ao forno com queijo Minas meia cura
Receita elaborada por Rafaela Souza @_tudibom
Ingredientes
Base:
1 couve-flor grande (cerca de 1 a 1,2 kg), cortada em floretes
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de páprica defumada
½ colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de sal
Molho branco:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
500 ml de leite
1 pitada de noz-moscada
1 folha de louro
Sal a gosto
Finalização:
200 a 250 g de queijo Vitória Minas meia cura ralado
Preparo
- Tempere a couve-flor com páprica defumada, um fio de azeite, pimenta-do-reino e sal. Misture bem e coloque em uma travessa.
Molho branco:
- Em uma panela, derreta a manteiga e doure o alho.
- Acrescente a farinha de trigo e mexa até formar uma pastinha levemente dourada.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
- Tempere com noz-moscada, sal e uma folha de louro. Cozinhe até ficar um molho cremoso.
Montagem:
- Despeje o molho branco sobre a couve-flor na travessa, cobrindo bem.
- Finalize com uma camada generosa de queijo Minas meia cura ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 – 30 minutos, até gratinar e dourar.
Dica rápida: Se quiser mais cremosidade, adicione 1/2 caixinha de creme de leite (100 g) ao molho no final.
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