1.  Escolha mini batatas de tamanho semelhante para que cozinhem de maneira uniforme.

  2.  Lave bem as batatas e cozinhe-as com casca em água com o sal até ficarem macias, mas sem desmanchar. Escorra e deixe amornar.

  3.  Enquanto isso, doure o bacon em uma frigideira. Se houver excesso de gordura, escorra parte dela.

  4.  Em uma tigela, misture o bacon dourado, o requeijão light, o alho ralado, a cebolinha, a pimenta-do-reino e os 150 g de queijo prato bola ralado.

  5.  Corte cada batata ao meio, sem separar completamente as duas partes. Dê uma leve espremida para abrir um espaço no centro.

  6.  Tempere as batatas com um pouco de sal e regue com o azeite.

  7.  Distribua o recheio entre as batatas, preenchendo o espaço aberto.

  8.  Coloque as batatas em uma assadeira, polvilhe o restante do queijo prato bola ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 220°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.