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Panqueca com Queijo Fresco Vitória à bolonhesa

Receita elaborada por Rafaela Souza @_tudibom

Ingredientes

Massa:

1 xícara de farinha de trigo (120g)

2 ovos

1 ½ xícara de leite (360ml)

1 colher de sopa de óleo

2 colheres de sopa de salsinha bem picada

Sal a gosto

Recheio:

200g de Queijo Fresco Vitória em cubinhos pequenos

2 colheres de sopa de cebolinha picada

orégano a gosto

1 fio de azeite

Cobertura:

Molho bolonhesa suficiente para cobrir (cerca de 2 a 3 xícaras)

150g de Queijo Prato Vitória ralado

Preparo

Massa:

  1. Bata tudo no liquidificador até formar uma massa homogênea.
  2. Aqueça uma frigideira antiaderente, unte levemente e faça as panquecas finas. 

Rende em média 9 panquecas. Reserve.

Recheio:

  1. Misture todos os ingredientes e reserve.

Montagem:

    1. Recheie cada panqueca com a mistura de queijo, enrole e disponha em uma travessa.
    2. Cubra as panquecas com o molho, finalize com o queijo ralado.
    3. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15–20 minutos, até o queijo derreter e gratinar levemente.
  2.  
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