Queijo de massa macia e quebradiça com casca branca aveludada. A casca branca formada pela ação de fungos é comestível e muito saborosa.
Ideal para consumo puro, em tábuas de queijos ou saladas. O Queijo Tipo Brie é conhecido pela sua maturação de “dentro para fora”, já que apresenta um interior cremoso e uma casca branca por fora.
Por conta disso, harmoniza muito bem com produtos adocicados: Vinhos brancos, geleias ou mel, frutas, legumes e charcutaria.
Pode ser usado em versões culinárias quentes e usado em sobremesas refinadas, acompanhado de pêra ou calda de frutas vermelhas.