Risoto de Queijos – Queijos Vitoria

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Risoto de Queijos

Ingredientes

2 xícaras de arroz arbóreo
¼ de xícara de azeite
½ xícara de cebola ralada
3 dentes de alho
½ xícara de vinho branco seco
1 litro de caldo de legumes
½ xícara de Queijo Prato Cobocó Vitória picado
½ xícara de Queijo Azul Vitória picado
sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho
Junte o arroz e refogue até começar a grudar na panela
Tempere com o sal e adicione o vinho
Quando o vinho secar, acrescente o caldo de legumes aos poucos, em conchas, até acabar o caldo
Junte os queijos e mexa até eles derreterem
Sirva e aproveite!

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